第1期はじめての鹿児島料理の会 最終回でした

はじめての鹿児島料理の会「基本コース」が本日最終回（5回目）となり、受講者12名のうち全回受講された8名の方に修了認定証を差し上げました。
今日のテーマは「郷土料理の応用」、座学の後は実習でした。鶏飯を家庭で作りやすい形で、また、黒糖あげ菓子など作りました。

この会は全5回の受講で「食材の切り方」「だしの取り方」「炊飯の基本」「揚げ物・煮物の基本」などを座学や実技で学び、その学習の成果として「鹿児島の郷土料理」の調理に活用する「学び直し」の講座です。

12名と少人数で、基本をしっかり、わかりやすく、効果的にお伝えし、楽しく実習してくださることを念頭に置き、運営に当たりました。
アシスタントをかごしま郷土料理マイスター講師コースの皆様にお願いし、とてもあたたかで和やかな中に、5回の講座を終えることができました。
同じテーマで4月からも第2期として開催予定です。写真はこれまでの活動から。