第150回霧島食べもの伝承塾でした

第150回「霧島たべもの伝承塾」を開催しました。
県内各地で教わったお料理です。「そまげ」「みそがね」「豚骨」等。

「そまげ」は吾平の堀之内さんに教わったものを、少し作り方をアレンジしています。
「みそがね」は菱刈のかたに教わったもの。こちらも分量を少しアレンジして作ってみましたが、今までで一番美味しい「がね」だったと思います！
ところで、「そまげ」とは、さつまいもにそばを練りこんだものなのですが。
どうして「げ」なんだろうかと思っていたら、「鹿児島弁ネット辞典編纂委員会」さんによると、「蕎麦掻き」の転訛なのだそうです。

撮影は峯下さん。ありがとうございます！