第222回 かごしま郷土料理マイスター講座 でした

第222回「かごしま郷土料理マイスター講座」
鶏飯・モズクの酢の物、黒糖揚げ菓子、ふっかん。
222回という何かうれしい回数でしたのに、今気が付いて、何も誰にも言わなかったことを少し悔やんでおります。

鶏飯・モズクの酢の物、黒糖揚げ菓子は、奄美地域の郷土料理。
龍郷町出身の花田さんに教えていただいたレシピは丸鶏を1羽使って20人分作るものでしたが、
花田さんレシピより少人数の場合は手羽先を使うとよいと、アドバイスをいただき、モモ肉も合わせスープをとりました。

ふっかんは、隼人町浜之市の郷土菓子ですが、黒糖つながりでご紹介しました。