「あくまき全部講座」ご案内【満員となりました】

～100年フード「あくまき」認定記念～
「あくまき全部講座」

これまでの「あくまき作り」は、あらかじめ灰汁に漬けられたもち米を包んで煮るだけ。
それだけでも、とても面白く、あくまきの不思議な魅力を十分感じることができるのですが、
あくまきの面白さは、実は
「灰」と「もち米」と「竹の皮」の科学的な反応を利用したものだということ。

そして「なぜこれを作ってきたのか」
「どこから伝わったものなのか」をこれまでの調査研究を基にお伝えします。
「灰汁とり」「浸漬」「成形」「煮方」「食べ方」
全部を実際に体験することで、さらにあくまきの力を実感できます。

下記の通り、全部で3日間の日程です。
①と②の参加は必須ではありませんが、受講料は変わりません。

①灰から灰汁を取ります・・・日程は希望者と調整します。
②竹の皮・米の浸漬など・・・4月28日(木）15:00～17:00
③あくまきを煮る＆あくまきの調理科学講座・・・4月29日(金）9:00～14:00

※③は昼食として手打ちうどんや山菜天ぷらを作ります。
※あくまきは1人4本お持ち帰りします。

受講料：4000円（①②③すべての参加・③の昼食食材料含む）
参加者：10名
場所：NPO法人霧島食育研究会(霧島市霧島田口1653-2）
雨天決行

【3/17現在で、満員となりました】