第250回 かごしま郷土料理マイスター講座でした

第250回 かごしま郷土料理マイスター講座を開催しました。
メニューは、
豚骨・・・
豚骨と大根などの味噌煮なのですが、料理名も「豚骨（とんこつ）」。食材の部位がそのまま名前に。
揚げおかべ・・・
おかべは豆腐のこと。女房詞（宮中で仕えた女性の使用人が使った言葉）です。菜種油で揚げて、梅干しをたたいて加えた砂糖醤油を絡めます。
かねんすい・・・
かんねんかづらのでんぷんを団子にして汁に加えたもの。本来は、かんねんかずらは「くず」ですが、希少なためサツマイモデンプンに。