第251回 かごしま郷土料理マイスター講座でした

第251回かごしま郷土料理マイスター講座

ぶり大根
大根と鶏肉の炊き込みご飯
大根とラディッシュの酢の物
大根葉としらすの炒め物
大根の味噌汁

「ぶり大根」は全国各地で、その土地のぶりと大根で作られる郷土料理。
鹿児島のぶりは1958年に試験養殖が始まってから県内各地に広がり、現在、全国シェア日本一です。
「島でこん」といわれる桜島大根は、甘みに富んでみずみずしく型くずれしにくい特徴があります。
一緒に煮ると桜島大根のきめ細やかな肉質に、ぶりの旨みがしみ込み絶品です！！