第406回 霧島里山自然学校 でした！

【オリジナル体験プログラムと教材】

19年目の霧島里山自然学校が始まりました！406回目の開催です。
（※募集していました土曜コースも満員になりました！）
名称はいくつか変えましたが、「霧島の畑や田んぼを教室に、そこでできた米や大豆を教科書に」、楽しくておいしくて気持ちいい！！活動を開催しています。

土曜コースの今日は、昨年収穫した大豆と霧島でできた大麦（マルマメン工房）そして、スタディカンパニー押の黒江さんのお塩（錦江湾の海水の塩）で、みそ仕込みを行いました。
大麦はあらかじめ蒸して種麹をつけておき2日間、私の自宅でお世話しよい麦こうじになりました。
大豆は、蒸してみんなで臼と杵でつぶしていきます。
分量をはかり、塩分10％で仕込みました。
蒸したての大豆やお塩、麦こうじ、一年仕込んだみそも少しだけお味見。
その後は、羽釜で炊いたご飯でおにぎりをつくり、スタッフ手作りのガネと一緒にお昼ご飯。

今夜はご自宅に持ち帰ったおみそを真ん中に、「どこにおこうか」などお話が弾んでいるのではないかと思います。