第7回「かごしま食歳時記料理教室」でした

第7回「かごしま食歳時記料理教室」
かごしま県民交流センターにて開催しました。
6月に南日本新聞紙面に掲載されたお料理を4品実習します。
今回は「鶏そぼろ丼」「油味噌」「田植え団子」「黒糖水ようかん」

「鶏そぼろ丼」は、私が、短大入学後調理実習で初めて作った料理でもあります。
それまで料理らしいものをあまり作ったことがなかったので、手順を踏んで作ればおいしいものができるんだと感激した思い出があります。

「油味噌」は90歳に近い、霧島の高齢女性に教わった、その方のお母さん直伝の常備菜です。
昔は、砂糖を入れられず相当辛いものだったそうです。

「田植え団子」は、さつまいもともち米粉などを練り込んだ生地であんこを包み、蒸したもの。竹の香りで風味が増します。

「黒糖水ようかん」もたっぷり作ってみました。