かわいい郷土料理教室 開催しました

【かごしま郷土料理マイスター®協会 主催事業】
かごしま郷土料理マイスター®講座で、上級かごしま郷土料理マイスター認定者などが会員となっている
「かごしま郷土料理マイスター協会」主催のオリジナルセミナーを開催しました。
協会員と一般のご参加の皆様で、楽しい時間となりました。

テーマは「かわいい郷土料理」
あくまきやお寿司をかわいく作ってみました。
家族数が少なくなったり、作る道具がなかったりして、通常の大きさや量では、作りづらくなっているのも事実です。
本来の大きさや形、味つけにはそれぞれ意味がありますが、
今回は、それを踏まえながらも、食べやすい形で、「かわいい郷土料理」にチャレンジしました。
通常の4分の1サイズの「ミニあくまき」、
みょうが・ニガウリの甘酢漬けや小シイタケの甘煮の一口寿司、
エビ入りの錦卵のお吸い物、
ミニトマトのシロップ漬け、
粉寒天で作る酢味噌ところてん。

得にミニあくまきは大好評。
圧力なべで加圧20分程度で仕上がるのも魅力です。
調理室で「かわいい！」の声をたくさん聴くことができました。